Surdegsbröd malmö

Ett hantverksbageri i hjärtat av Malmö

Surdegsbröd ur ugnen på eftermiddagen och allt vi bakar är växtbaserat.

Beställ fredagsmunk Kolla öppettiderna

Öppettider

tisdag - fredag
lördag
söndag - måndag	stängt

Hämtar kommande kurser

Välkommen till Bageri Leve

Ett nytänkande bageri mitt i Malmö. Vi har valt att baka på dagen istället för på natten, att endast baka växtbaserade bakverk istället för att låsa fast oss helt i traditionella smörbaserade recept och att baka surdegsbröd som man gjorde förr, innan jästen ens var uppfunnen.

Har du smakat riktigt bröd?

Alla våra bröd är bakade i stenugn och med surdegskultur. När vi letar efter råvaror kollar vi i vår närhet efter de bästa, mest smakrika grejerna vi kan hitta.

Kom hit

Vi vill att vår verksamhet ska ha en låg miljöpåverkan, och därför arbetar vi aktivt för att minimera svinn och använda de råvaror som finns lokalt och är i säsong. Vi är också stora på växtbaserade sötsaker där smör och ägg helt byts ut mot andra, vegetibilska alternativ. Utöver detta använder vi second hand-möbler och kläder samt % grön el.

Örum i Malmö!

Alltsedan har oss tillverkat hantverksglass i Löderup på Österlen. Om somrarna har glassluckan på Örum förvandlats mot dedikerat glasskafé där oss serverat milkshakes, glasskakor, skopglass och annat. Köerna äger ringlat långa och oss har experimentlusta och dedikation att tacka för numeriskt värde enkla dock tidlösa slutsatser: Glass smakar bäst då den existerar nytillverkad samt råvaror agerar roll.

Framåt våren tar oss glassen mot Malmö – Örum speceri byter skrud till Örum mejeri, samt det blir glass, yoghurt och granola i fokus. Vill ni vara tillsammans och notera vårt nästa kapitel?

Om någon utav nästa beskrivningar låter som din superkraft, hör av dig till mejeri@ med CV och personligt brev.

GLASSKONDITOR

• ni ansvarar på grund av tillverkning från glass.
• ni gör glassdesserter på beställning.
• Du arbetar i ett öppen tillverkning som ställer krav vid ett strukturerat och metodiskt arbetsflöde. ni ansvarar till städ samt renhållning från din arbetsstation.
• Du ansvarar för för att glassen samt desserterna möter förväntad kvalitet.

Kvalifikationer:
• Du existerar glad samt positiv.
• ni har god förståelse till matlagning samt livsmedelshantering.
• ni har synorgan för upplägg och introduktion av mat.
• Du existerar

Ekologiskt hantverksbageri i Malmö

Kom och köp våra bröd och andra bakverk. Har du tid, stanna gärna på en kopp och något att tugga på.

Hos oss kan du köpa våra bakverk, kaffe (brygg eller espressobaserat), te, äppelmust och juice.
Vi strävar efter att göra livsmedel så som vi tycker att livsmedel skall vara: Odlade nära med stor hänsyn till miljön, hälsosamma, och till sist vackra och goda!
Vi bakar oftast surdegsbröd. Oftast helt utan jäst, det beror lite på. Fråga gärna vad vi haft i bröden och hur vi jäst dem och så. Det tycker vi är kul att prata om.
Lång jästid är en av våra grundstenar i hur vi tycker bröd skall bakas. Vi jäser alla våra bröd och bullar kallt i ca ett dygn, och ibland två.
Vi bakar också bullar med kanel eller kardemumma och croissanter och kakor. Även dessa låter vi som regel jäsa eller vila över natten.
Vi bakar även några få bröd och kakor utan gluten. Men eftersom de bakas i samma bageri som allt det andra så kan små mängder gluten ha kommit med. Vi kan därför inte kalla dessa produkter för &#;glutenfria&#; utan vi säger att de är &#;bakade utan gluten i ett bageri som hanterar gluten&#;. Kort och koncist.
Allt du kan köpa hos oss är ekologis