Svart vitlök kyckling

Krämig vitlökskyckling

Som ni säkert redan har koll på så släpper ju jag min första bok Matbröd nu på onsdag. Länk till boken finns här på bloggens startsida:) Det har varit mycket nu senaste veckorna så inte hunnit med allt som jag vill göra. Det lugnar nog snart ner sig lite när boken är släppt och allt runt det är klart. Men så himla roligt såklart och jag är så glad att jag äntligen får dela med mig av en bok till er. Vet att ni är många som väntat på en:)

Men nu över till en supergod kyckling, jag gillar verkligen kyckling och det går ju att variera i det oändliga. Den här blev som sagt väldigt god och den är som vanligt enkel att göra. Många vitlöksklyftor är det i den och det blir så himla gott när de får steka en stund. De blir liksom söta.

Krämig vitlökskyckling 4 portioner

4 kycklingfiléer
Salt
Vitppar
1/2 msk italiensk salladskrydda
1/2 msk lökpulver
1/2 dl vetemjöl

Smör/ Naturell rapsolja
10 klyftor vitlök
1 kycklingbuljong
1 tsk kinesisk soja
1 tsk dijonsenap
5 dl vispgrädde

Topping:
Riven parmesanost
Persilja

Gör så här:
Dela kycklingfiléerna på mitten och blanda ihop alla kryddorna med mjölet. Vänd sedan kycklingfiléerna i blandnin

  • Dela kycklingfiléerna på mitten, så att ni får lite tunnare filéer.

  • Salta och peppra kycklingen på båda sidor.

  • Värm upp ett stekpanna tillsammans med höga kanter, typ ett traktörpanna samt tillsätt hälften av smöret.

  • Lägg i kycklingen och bryn den på båda sidor så för att den får fin färg.

  • Ta upp kycklingen och lägg den på ett skiva så länge. Använd identisk stekpanna samt skölj ej ur den, utan oss vill använda de goda smakerna såsom finns där.

  • Tillsätt resten från smöret samt lägg inom den hackade vitlöken. Fräs vitlöken utan att den bränns nära. Rör ifall hela tiden och detta ska ej ta många mer än en minut.

  • Tillsätt grädden, paprikan och kycklingfonden och rör om ordentligt så för att all vitlök lossnar från pannan.

  • Efter någon minut, så lägger ni i kycklingen igen samt se mot att hälla sås över kycklingen tillsammans med en bestick eller slev.

  • Låt det läka buttra några minuter tills det för att kycklingen är helt ljus och sås

  • svart vitlök kyckling

    • Carl Butler: Vitlökskyckling (med tomat)

    Sådär. Då drar vi igång del två i det stora Carl Butler-projektet.

    Jag var helt övertygad om att jag lagat receptet ”Vitlökskyckling” förut. Visst var det så. Det föga fantasifulla namnet var detsamma på ett snarlikt recept i ”Carl Butlers Bäst för IKEA”. Pröva det med för det var fantastiskt gott.

    Carl hade tydligen en förkärlek för vitlök och kyckling. Han påpekar att den stora mängden vitlök inte ska avskräcka då tillagningen gör den mild och rund i smaken.

    (4 personer)

    1 kyckling på 1 1/ 1/2 kg eller färdigstyckade delar
    1 hel vitlök
    2 burkar hela tomater
    1 knippe persilja
    olivolja
    salt
    svartpeppar från kvarn

    Om du inte köpte färdigstyckat så börja med att stycka kycklingen. Skär av benen intill kroppen och dela dem vid leden. Skär bort brösten och dela dem på mitten. Skala vitlöken och skär klyftorna i skivor. Skär de konserverade tomaterna grovt och spara spadet.  Hacka persiljan (jag använde slätbladig men Butler hade nog bara krusig). Hetta upp olivolja i en gryta på hög värme. Bryn kycklingbitarna ordentligt runt om. Sänk värmen, ta upp kycklingen, slå mer olja i grytan och fräs vitlöke